Noto Aburi Project

日本

石川県能登半島の先端にある珠洲市が誇る珪藻土コンロと手作りの炭を、そのコンロと炭が生み出す「炙り」の楽しさを、奥能登の良さを伝えるため、丸の内朝大学2013年夏学期地域プロデューサークラス能登編から生まれたプロジェクトです。
炭火を中心に人が集い、ゆったりと食材に向き合い美味しく食べる。炙りが生み出す時間・空間を体験する場を伝えています。
活動実績は、日本各所で炙り場（2014-）、珠洲炙りツアーを珠洲の方と協力して開催（2014）、炙りキットの商品化（2014）、炙りキットが珠洲市ふるさと納税の返礼品に採用（2016）、その他ウェブサイトによって炙りの情報発信をしています。